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葱油拌面的做法

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葱油拌面

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前一阵买的香葱比较多，想起了消耗香葱的好办法。做葱油拌面的过程，是化腐朽为神奇的过程，看翠绿的香葱变得焦糊的时候，用油小火慢慢煎出了葱油的香味，舀一小勺浇在面条上，稍微搅拌，就是一碗香喷喷的拌面。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香葱 1大把

、

蒜瓣 5-6瓣

、

色拉油适量

、

蚝油 1勺

、

生抽 2勺

、

老抽 3勺

、

白糖 5勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
香葱切大段，蒜瓣切片。
步骤2/7 点击查看大图
放的蚝油、生抽、老抽、糖的比例为：1:2:3:5。这个量的糖其实不算多，因为老抽比较咸的。
步骤3/7 点击查看大图
热锅后倒入适量色拉油，放入蒜瓣，小火炸，炸到蒜瓣金黄，飘出蒜香后捞出扔掉，留底油备用。
步骤4/7 点击查看大图
接着放入香葱段，小火慢炸。
步骤5/7 点击查看大图
炸到香葱段的颜色变黑变干，然后关火等油温降低些后倒入调味汁，接着开小火继续熬制2分钟左右。
步骤6/7 点击查看大图
做好的一小碗葱油酱，根据个人口味放入到煮好的面里，迅速搅拌，就可以香香的享用了。
最后一步点击查看大图
黑乎乎的葱油酱，只要舀一勺放入面里，快速搅拌，葱油香气顿时呼出，面条也是油亮油亮的，表面的葱干可以扔掉了，这一碗葱油面吃进去的时候绝对有惊艳的感觉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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