曾氏香辣蟹
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步骤1/6
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将蟹洗净杀掉,去除腮和内脏,一只蟹切成四瓣,用刀背将蟹钳敲开。
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步骤2/6
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将200ml菜油烧热,放入姜蒜花椒炒香,然后放入糍粑辣椒,豆瓣酱及茴香等香料,炒香。
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步骤3/6
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辣汁炒香后放入蟹脚,蟹钳喷入料酒,迅速翻炒让辣汁附着蟹肉,加入50ml水闷熟,蟹盖最后放入烧红后取出。
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步骤4/6
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大火收汁,撒入葱段
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步骤5/6
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加入适当的盐和味精,最后放入香葱,芹菜翻炒一下就可以起锅了
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最后一步
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美味的香辣蟹就可以上桌了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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