戚风蛋糕
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步骤1/7
将三个鸡蛋蛋黄蛋清分离
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步骤2/7
打发蛋清，分三次加入细砂糖，打至干性发泡状态(出现泡沫时加入第一次细砂糖，泡沫变密变细加入第二次细砂糖，出现纹路加入最后一次细砂糖，继续打发至慢慢打蛋器，蛋清能够直立起尖角)
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步骤3/7
将打发好的蛋清放入冰箱冷藏
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步骤4/7
在蛋黄中依次加入细砂糖，色拉油，鲜牛奶，筛好的面粉，均需搅拌均匀。(加入面粉时不要转圈搅拌，需要用刮刀由下到上翻)
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步骤5/7
将三分之一的蛋清倒入蛋黄，搅拌(方法见上一步括号)，最后将剩下的蛋清放入蛋黄，搅拌均匀后，倒入模子
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步骤6/7
烤箱中下层，150-160度，30min(温度，时间根据自己烤箱功率而定)
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最后一步
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出炉
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发布于 2015-04-15
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