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什锦菌菇清远鸡煲的做法

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什锦菌菇清远鸡煲

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采用正宗的山林散养清远鸡，味道会更鲜美，推荐微信搜索“清农优选”选购正宗清远鸡

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30-60分钟 | 切墩(初级)

清远鸡 900g

、

什锦菌菇 1份

、

油适量

、

盐适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

枸杞适量

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
鸡去皮清洗好切改刀备用
步骤2/18 点击查看大图
用适量五香粉
步骤3/18 点击查看大图
适量料酒腌制去腥提味。
步骤4/18 点击查看大图
再热干锅。（指不加任何油的炒锅）
步骤5/18 点击查看大图
将腌制好的鸡块沥汁下锅。
步骤6/18 点击查看大图
再将除金针菇外的其它菌菇改刀用细盐水泡洗备用。
步骤7/18 点击查看大图
炒至鸡块出香。
步骤8/18 点击查看大图
再将生姜片下锅同炒至出香。
步骤9/18 点击查看大图
加适量料酒。
步骤10/18 点击查看大图
加适量酱油。
步骤11/18 点击查看大图
再一次性加足清水。
步骤12/18 点击查看大图
先大火煮开，再转小火焖煮至鸡块熟透出味。
步骤13/18 点击查看大图
汤底浓香时，再加将什锦菌菇下，煮至出味。
步骤14/18 点击查看大图
再将鸡件下锅，烫至熟即可。
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关鸡件熟后，最后再加适量细盐提味
步骤16/18 点击查看大图
再加入枸杞提味点缀。
步骤17/18 点击查看大图
最后再加适量鲜辣味粉即可出锅。
最后一步点击查看大图
一份什锦菌菇清远鸡煲完成

小贴士

采用正宗的山林散养清远鸡，味道会更鲜美，推荐微信搜索“清农优选”选购正宗清远鸡

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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