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玛格丽特小饼干（玫瑰版）的做法

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玛格丽特小饼干（玫瑰版）

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1小时以上 | 切墩(初级)

煮熟的鸡蛋黄 2个

、

黄油 100g

、

低筋面粉 100g

、

玉米淀粉 100g

、

盐 1g

、

糖粉 45g

、

蛋黄液 1个

、

玫瑰花瓣捏碎适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
先将两只鸡蛋煮熟透，冷却后取出蛋黄，过筛，如图。
步骤2/7 点击查看大图
黄油软化（软化的状态应该是处于固态和液态之间的一种状态），筛入糖粉和盐，用打蛋器（如果没有电动的，手动也可以）充分搅拌，让其体积稍微膨大，颜色变淡。
步骤3/7 点击查看大图
将过筛后的蛋黄末倒入黄油糊里搅拌均匀。
步骤4/7
筛入低粉和玉米淀粉轻轻拌匀揉成面团（这时候的面团很干，如果太干不能成形可以适量加一两勺牛奶，但不能太湿，面团的状态就是要偏干，只要能成形就好）然后将面团用保鲜膜包起来放进冰箱约1小时
步骤5/7 点击查看大图
将面团揉成小球在玫瑰花瓣碎上滚一下，再继续揉搓一下（保证玫瑰花瓣不会掉落），把面团球放到烤盘铺好的油纸上，用大拇指按压，花纹自然就形成了。有个小窍门，能使饼干按压出的形状更加自然好看，就是先将所有球搓好，摆放在盘子里，最后再开始按压，放置一段时间后面团会变干，裂纹更容易形成自然好看。
步骤6/7 点击查看大图
烤箱先预热，然后将蛋黄液用小勺子滴入饼干中间，放进烤箱，中层，170度，烤15～20分钟。最后几分钟，颜色可以自己把握。
最后一步点击查看大图
成品，配杯咖啡或者果汁当下午茶点心再好不过，宝宝也喜欢吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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