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酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你的做法

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酸奶冻芝士（6寸）——纯洁如你

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暮春，就要入夏。天慢慢暖起来，在夏天来到之前分享给大家这样一款酸奶冻芝士，口感酸甜而清凉，不会感觉腻。如果你问我，夏天是什么味道？我希望是酸甜中带有清凉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

黄油（饼底） 50克

、

饼干碎（饼底） 100克

、

奶油奶酪 180克

、

酸奶 180克

、

牛奶 40克

、

淡奶油 120克

、

柠檬汁 15克

、

吉利丁片 10克

、

细砂糖 70克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油称重室温软化备用，饼干碎称重备用。
步骤2/14 点击查看大图
将黄油加热融化导入饼干碎中。
步骤3/14 点击查看大图
将饼干碎和黄油混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
在6寸活底模具底部铺大小相同的油纸，放入全部饼干碎，压实，压平整，放入冰箱冷藏备用。
步骤5/14 点击查看大图
奶油奶酪室温软化，加入细砂糖，坐在热水上涌打蛋器搅打均匀至光滑细腻无颗粒状态。
步骤6/14 点击查看大图
要加入酸奶啦。我用的是这种老酸奶，刚好180克。
步骤7/14 点击查看大图
将酸奶与奶酪混合，同样搅打均匀光滑无颗粒。
步骤8/14 点击查看大图
吉利丁片用冷水泡软，冷水啊冷水！
步骤9/14 点击查看大图
奶油和牛奶混合加热，温度80左右，不要沸腾，加入泡软的吉利丁片快速搅拌均匀，放凉。
步骤10/14 点击查看大图
将上一步的奶油牛奶吉利丁混合物加入奶酪糊中，快速搅拌均匀。
步骤11/14 点击查看大图
从冰箱里拿出做好的饼干底，把做好的混合物缓缓倒入模具中，轻震几下。
步骤12/14 点击查看大图
放入冰箱6小时以上，拿出后用吹风机吹四周，吹到适当程度然后就很好脱模啦~
步骤13/14 点击查看大图
就这样简洁纯净的样子也很美。
最后一步点击查看大图
加上几颗带霜的蓝莓点缀也很清新。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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