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清真香菇酱的做法

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清真香菇酱

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10-30分钟 | 切墩(初级)

香菇 250克

、

面酱(或豆酱) 适量

、

花生米适量

、

辣油适量

、

牛肉适量

、

春笋适量

、

豆腐干适量

、

盐

、

豆豉

烹饪步骤

步骤1/5
将牛肉洗净，切成肉丁；将香菇洗净，沥干，切成小块。
步骤2/5
在锅中倒入少许色拉油加热，先放入肉丁，炒至变色，再放入香菇丁一起炒熟，
步骤3/5
将花生在锅中炒熟后出锅，用刀拍碎至绿豆大小待用；春笋去皮，切成丁块，豆腐干用水发至柔韧，切成小块，二者一起在油锅中炒熟待用。
步骤4/5
炒面酱（豆酱）的时候容易糊锅，所以炒前要加少量水并搅拌好，然后将面酱 (或豆酱)在热油锅中炒15分钟后，倒入上述配料，加味精、食盐等搅拌均匀
最后一步
一般面酱（豆酱）已经很咸，所以要口尝后，再加盐，以免过咸影响健康。加入辣油，拌煮15分钟后出锅。

小贴士

注意事项一般在超市买的面酱（豆酱）在加热后口感发涩，只要加水多煮一会儿就会好多了，一般大概要煮20-30分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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