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葱油酥饼干的做法

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葱油酥饼干

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春游带上自己做的饼干特别有成就感，饼干甜的吃多了，在阳光下再来一个咸味的油葱酥饼干，太满足了。PS：主料指油皮，辅料油酥。

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 100克

、

色拉油 10克

、

麦芽糖 20克

、

干酵母 2.5克

、

牛奶 50ml

、

小麦淀粉 50克

、

猪油 25克

、

盐 2克

、

葱 10克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
把所有油皮材料：面粉100克，色拉油10克，麦芽糖20克，干酵母2.5克，牛奶50ml，混合，揉成面团，放置发酵；
步骤2/14 点击查看大图
把油酥材料：小麦淀粉50克，猪油25克，盐2克，葱10克，混合揉成团，放置待用；
步骤3/14 点击查看大图
油皮材料发酵变大差不二倍即可；
步骤4/14 点击查看大图
油皮包好油酥；
步骤5/14 点击查看大图
用保鲜膜包好，放置十五分钟；
步骤6/14 点击查看大图
去掉保鲜膜，擀成长方形；
步骤7/14 点击查看大图
擀好的面，折成四折叠；
步骤8/14 点击查看大图
再用保鲜膜包好放置十分钟；
步骤9/14 点击查看大图
再次四折叠方法，重复二次即可；
步骤10/14 点击查看大图
擀成长方形，厚度为1.5至2毫米；
步骤11/14 点击查看大图
用刀分成小方块；
步骤12/14 点击查看大图
放入烤盘；放置沾盘，用铝箔纸垫底；（每个烤箱和烤盘不同，根据自家的而定，因为我家的烤盘用久了，且会沾的，所以用铝箔纸）
步骤13/14 点击查看大图
烤箱预热，180°，烤15分钟，即可；
最后一步点击查看大图
美味出炉，带上去春游吧。

小贴士

1.每个烤箱不同，及饼干厚度大小不同，确定温度和时间也有差异；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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