鸡蛋灌饼
我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。
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步骤1/12
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面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
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步骤2/12
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分成三个大面团和三个小面团。
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步骤3/12
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取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
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步骤4/12
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包成包子状。
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步骤5/12
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收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
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步骤6/12
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鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
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步骤7/12
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平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
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步骤8/12
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如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
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步骤9/12
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两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
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步骤10/12
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用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
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步骤11/12
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翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
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