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鸡蛋灌饼的做法

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鸡蛋灌饼

浏览 15.0万 · 收藏 2919 · 学做 34

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我家的鸡蛋灌饼的做法，零失败呢，喜欢的人赶紧学起来吧，很棒的早餐，单吃或刷上酱料卷上生菜都不错。

食材清单加入采购清单

普通面粉 200g

、

葱花适量

、

橄榄油少许

、

鸡蛋 2个

、

温开水 120g

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
面粉加入少许盐，用温水和成柔软的面团，盖上保鲜膜饧发十分钟。
步骤2/12 点击查看大图
分成三个大面团和三个小面团。
步骤3/12 点击查看大图
取其中一个大面团，擀成包子皮状；取一个小面团，周身沾上油，放好。
步骤4/12 点击查看大图
包成包子状。
步骤5/12 点击查看大图
收口向下，再次擀开，厚薄随意（当然也不能太厚）。
步骤6/12 点击查看大图
鸡蛋打散，放入少许盐和葱花调匀。
步骤7/12 点击查看大图
平底锅放少许底油，开始烙饼。如果饼擀的薄，那么很快就会起大泡，这时把泡用筷子挑开，灌入蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
如果饼擀的稍厚，待底面稍固定后即翻面，以利于饼出大泡。
步骤9/12 点击查看大图
两面稍加烙制，饼已鼓起大泡成功分层。再次翻面。
步骤10/12 点击查看大图
用筷子挑破一个小口，倒入蛋液，小火烙制。
步骤11/12 点击查看大图
翻面继续烙5-10秒钟，至蛋液完全凝固即可关火。
最后一步点击查看大图
成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-17

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