奶香葡萄饼
老妈牙不好,不喜欢硬和脆的饼干,从派皮的方子中取得灵感,做了这款香酥而不脆的饼干。
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步骤1/11
低粉,奶粉,盐混合筛入盆中,搅拌均匀。
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步骤2/11
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冻黄油切粒倒入粉中。
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步骤3/11
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捏碎黄油,与粉混合
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步骤4/11
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混入糖粉。继续捏,拌,混合。
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步骤5/11
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分两次倒入打散的鸡蛋液,留10ml刷饼。也可以不刷。以成品看来,全蛋液刷饼效果不好,比不上蛋黄液。
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步骤6/11
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加入炼乳,混合均匀。如果面团很黏,可适当加些低粉,和成光滑面团。
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步骤7/11
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加入葡萄干,搅拌均匀。喜甜的可以多放。
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步骤8/11
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面团用保鲜膜包裹,入模,放冰箱急冻1小时。
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步骤9/11
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从模具取出,切块。
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步骤10/11
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冻的时间不够,很快就开始融化了,切得不均匀,懒得再冻,就成了此歪瓜裂枣的样子了。180度预热,入炉15分钟。
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最后一步
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烤到10分钟时翻了一次,也刷了全蛋液,这是背面的成品图,给老人家和小孩子吃的,不想烤太焦。
如果不嫌麻烦,我觉得把冻面团擀平再切块入盘也是一个不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-17
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