家常熏鱼
先生夜钓,早上拎回来一条大鱼。他去睡觉了,我来处理鱼。鱼太大了。
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步骤1/6
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大鱼一条,看着都发愁。鱼头鱼尾留着炖汤,鱼中段准备红烧,又怕太大不好入味。决定做熏鱼。
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步骤2/6
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鱼横切,1.5厘米左右的厚块。用料酒、老抽、葱、姜、盐,腌制半小时。
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步骤3/6
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热锅凉油,把锅烧热再放油。这样不会黏锅。煎鱼。
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步骤4/6
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一面煎好,翻面煎另一面
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步骤5/6
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全部煎好后,回锅。放少许料酒、糖,入味收汁,注意翻动,不要黏锅。
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最后一步
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收汁起锅。浓油赤酱,味道厚重,鱼肉紧致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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