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红烧小排的做法

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红烧小排

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10-30分钟 | 切墩(初级)

肋排 500g

、

葱适量

、

白芝麻适量

、

盐 3g

、

生粉 45g

、

料酒 30ml

、

鸡蛋 1个

、

姜 3片

、

老抽 7ml

、

醋 30ml

、

白糖 20g

、

番茄酱 15ml

、

生抽 15ml

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
排骨剁小块，用清水反复清洗，去掉血水
步骤2/5 点击查看大图
排骨放入容器中，放入腌料，搅拌均匀，腌制5分钟
步骤3/5 点击查看大图
锅中放适量油，烧至5成热，倒入排骨，炸至冒青烟时捞出，关火，等油温降至五成热时，开火，再次放入排骨，中火炸至焦黄、熟透捞出
步骤4/5 点击查看大图
锅中留少许底油，放入葱花、姜片爆香
最后一步点击查看大图
放入适量炸好的排骨，倒入调料汁，煮至汤汁浓稠时，关火，撒入葱花、白芝麻点缀即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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