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排骨煲仔饭的做法

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排骨煲仔饭

浏览 11.8万 · 收藏 1070 · 学做 7

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自从买了砂锅，就想着要拿他做些什么，在网上翻来翻去，终于研制出了自制排骨煲仔饭。家人吃了，赞不绝口，色味双美，得到了好评。。。。。。。。。。。。。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

大米 400g

、

排骨 400g

、

土豆 150g

、

胡萝卜 100g

、

油适量

、

盐适量

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

排骨酱适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨洗净用料酒，盐，生抽，排骨酱腌制2小时。
步骤2/10 点击查看大图
胡萝卜，土豆切条。
步骤3/10 点击查看大图
锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放入开水，一点点老抽，煮开后改小火焖至20分钟。
步骤4/10 点击查看大图
再放入土豆，胡萝卜翻炒。大火收汁，待用。
步骤5/10 点击查看大图
砂锅底部放点油。
步骤6/10 点击查看大图
大米事先浸泡30分钟，放入大米，按和水1：1的比例煮，煮涨后大火改中小火。
步骤7/10 点击查看大图
饭七分熟时往锅边一圈倒点油。
步骤8/10 点击查看大图
放上排骨和土豆胡萝卜继续小火焖至20分钟后关火焖10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
青菜焯熟捞出。生抽，蚝油，水，香油调成汁。
最后一步点击查看大图
出锅时摆上青菜，倒入调味汁搅拌机可。

小贴士

菜可以随意搭配。。。没有砂锅也可以用电饭锅。。。。。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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