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鱼头豆腐煲的做法

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鱼头豆腐煲

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鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，豆腐的蛋白质和钙含量丰富，鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出奶白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

花鲢鱼头 1只

、

豆腐 1块

、

榛蘑适量

、

姜丝、蒜头、蒜叶适量

、

黄酒适量

、

油适量

、

盐适量

、

糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
第一步：所需的食材。其中榛蘑用水泡发
步骤2/8 点击查看大图
第二步：锅内油温5成热时放入鱼头
步骤3/8 点击查看大图
第三步：待鱼头煎至表面微黄时放入姜和蒜
步骤4/8 点击查看大图
第四步：加入开水与鱼头一般平、加2匙黄酒盖盖大火煮开。此时的鱼汤已显奶白色。（用开水煮出来的鱼汤才能出现奶白汁）
步骤5/8 点击查看大图
第五步：在煮开的鱼汤中放入豆腐
步骤6/8 点击查看大图
第六步：加入泡发好的榛蘑、加适量盐调味煮开，再转小火炖烧5分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
第七步：加入少许白糖提鲜，加入适量蒜叶稍煮一会就可盛入砂锅中
最后一步点击查看大图
第八步：鲜美无比的鱼头豆腐汤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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