十三香小龙虾
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步骤1/5
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开火,放油,待油温热了以后,放入小茴香、花椒、香叶、丁香、八角、桂皮,翻炒。然后放入郫县豆瓣酱,翻炒至红油炸出。
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步骤2/5
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简单翻炒后,放入葱姜蒜辣椒,继续翻炒至有香味。
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步骤3/5
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把处理好的小龙虾倒入,一直翻炒,炒至小龙虾变红以后把一瓶啤酒打开,全部倒入!
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步骤4/5
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换大火,然后烧开后,放入生抽,糖,换中火烧20-30分钟,过程中如果啤酒不多了可以少加一些水,3-5分钟翻炒一次,防止粘锅。20分钟以后开始收汁,加入盐调味,加入耗油,继续翻炒,加入十三香粉。然后继续收汁。待汤汁还剩不多的时候放入青椒,提色提味,并且加入鸡精。出锅。非常好吃的一款小龙虾。
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最后一步
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如果两斤吃不饱,可以下一份泡面,然后直接倒进吃完的汤汁里,不要用泡面的料~那是相当好吃~
龙虾建议选择青壳小龙虾 比较肉多,红壳的现在上市太早,不是太好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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