油泼辣子
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步骤1/6
辣椒粉、白芝麻和熟花生碎放入耐热容器。到达容器一少半部位。
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步骤2/6
锅里放油，油量参考容器。
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步骤3/6
油锅里放入葱段、姜片、蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶。
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步骤4/6
小火加热。香料快糊时候关火，捞出香料。
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步骤5/6
等油温降低一会儿，但还是要烫的。温度刚好能让辣椒粉不糊为宜，不要太低啊。
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最后一步
点击查看大图
把香料油一点点泼在辣椒粉上，辣椒粉会随油翻腾。全部倒完后搅拌均匀。放凉后密封冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-18
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