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牛轧糖的做法

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牛轧糖

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找了些牛轧糖的方子看，结合自己家的所剩的材料，小试一下。成功了，味道还不错。不粘牙，不甜腻。晚上制作的，儿子来帮忙，途中不断偷吃（破了的糯米纸不舍扔掉就放嘴里了。）时不时来一句：妈妈，我们半夜三更做这个，怎么有点像黑作坊；虽然我们做的是三无产品（无厂家、无电话、无日期），不过材料和口味绝对一流。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

棉花糖 90g

、

黄油 40g

、

奶粉 80g

、

核桃仁或花生 80g

、

蔓越莓 30g

、

糯米纸若干

、

糖纸若干

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
黄油放入不粘锅，开火融化
步骤2/13 点击查看大图
放入棉花糖，小火加热，不断搅拌
步骤3/13 点击查看大图
棉花糖全部融化
步骤4/13 点击查看大图
加入奶粉
步骤5/13 点击查看大图
搅拌，使奶粉和棉花糖混合均匀
步骤6/13 点击查看大图
快速将材料混合均匀至锅表面光滑。边压边翻。（材料是烤热的，这样容易粘合）
步骤7/13 点击查看大图
混合成这个样子，关火
步骤8/13 点击查看大图
趁热放在干净的油纸上整形成厚度适宜的形状
步骤9/13 点击查看大图
冷却后切块。不会粘，但最好用锋利些的刀，这样形状会好看些
步骤10/13 点击查看大图
切好开始包装。
步骤11/13 点击查看大图
包上一层糯米纸（万能淘宝可购买）。如果自己吃这样放入保鲜盒就行，送人的话就继续
步骤12/13 点击查看大图
儿子来帮忙，像流水线一样，一人包糯米纸，一人包糖纸
最后一步点击查看大图
完工

小贴士

这个配料做出来的糖比较有嚼劲。如果要软一点，适当增加黄油和棉花糖的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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