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草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）的做法

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草莓可可蛋糕卷（配卡仕达酱）

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有一天有个小伙伴说我要吃蛋糕我说没问题她说要不发胖的我就开始脑洞大开了想来想去就这个蛋糕卷卡路里是很低的但是问题来了夹奶油就很容易胖了奶油霜更是如此果酱的已经吃过了最后我决定自己做个卡仕达酱配在里面卡仕达酱是做了香草味为了突出口感蛋糕卷就做了可可味的

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30–60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 40g

、

植物油 40g

、

鸡蛋 4个

、

可可粉 20g

、

细砂糖 30g

、

牛奶 40g

、

鲜草莓适量

、

卡仕达酱适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将蛋黄和蛋白分开
步骤2/10 点击查看大图
将蛋黄打散，加入植物油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀后，筛入可可粉和低筋面粉，拌匀成面糊
步骤3/10 点击查看大图
打发蛋白，先将蛋白打出鱼眼状泡沫
步骤4/10 点击查看大图
不停高速打发蛋白，分三次加入糖，直至蛋白打发，可拉起直击的角为止
步骤5/10 点击查看大图
分次将蛋白加入可可面糊中
步骤6/10 点击查看大图
分次加入打发的蛋白，上下翻拌，切记不可画圈搅拌导致消泡，直至将全部蛋白与可可面糊拌匀为止
步骤7/10 点击查看大图
烤箱预热170度，烤盘上铺上油纸，将面糊倒入烤盘，表面抹平，轻震烤盘，将面糊的气泡震出，放入烤盘
步骤8/10 点击查看大图
170度烤15分钟，拿出即可（根据自家烤箱决定时间长短，即表面均匀上色，牙签插入蛋糕无粘连即可，此时可以将草莓洗净切丁
步骤9/10 点击查看大图
将蛋糕翻面放在保鲜膜上（一定要放保鲜膜哦，不然表面水份流失会很难卷），待表面凉至手温，抹上卡仕达酱（卡仕达酱做法请看我发的卡仕达酱食谱），放上切碎的草莓
最后一步点击查看大图
将蛋糕从一边卷起，放入冰箱冷藏1小时后，拿出切片即可

小贴士

一定要用纯可可粉我很喜欢好时的纯可可粉还有就是卷的时候为了让表面不变硬更好卷起一定要铺保鲜膜保持蛋糕的湿润度

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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