粉丝蒜蓉蒸虾
买的虾多了，随便搞搞
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步骤1/5
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准备佐料。香葱切小段，蒜切碎，白糖适量，胡椒粉适量，酱油。酱油瓶忘记拍进来了。
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步骤2/5
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虾洗净去虾线，开边；粉丝冷水泡软（10-15分钟）。装盘：先摆粉丝，虾开边一侧打开，依次摆放在粉丝上（如图）。尽可能摆密一些，好看，我虾太少了，所以还能看到粉丝。
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步骤3/5
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调汁。小火，下多一些油，油微热就下蒜蓉（油温高蒜蓉会焦），煸干水分，有浓烈的蒜香后，加入料酒、糖、生抽、胡椒粉，可边加边用筷子搅拌。第一次做可以记录加入的分量，边调边试味道，直到调出自己喜欢的味道并记住比例，下次就方便了。我加了三勺酱油，三勺料酒，第一步骤照片里的糖放了大半。
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步骤4/5
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将调好的料浇到粉丝和虾上。烧开水，放到锅里蒸15分钟。
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最后一步
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蒸好后，撒上香葱粒。空出干净的锅，放适量油，烧热（有明显油烟），浇到香葱粒和虾上。完成！
调汁的时候可以调多一些，粉丝吸汁，容易干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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