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抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷的做法

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抹茶草莓小四卷--不开裂的蛋糕卷

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草莓季又到来了，新鲜当季的草莓，搭配清爽的抹茶蛋糕，简单美味！蛋糕体做法也非常好记，配料全都是4，成品润润绵绵，超好卷超好吃，新手也可以做出不开裂的蛋糕卷。我在小四卷的基础上，添加了3克抹茶粉，最爱这一抹红红娇艳的颜色和浓浓的抹茶香味。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 4个

、

色拉油 40g

、

牛奶 40g

、

低筋面粉 40g

、

细砂糖 40g

、

抹茶粉 4g

、

淡奶油 60g

、

糖粉 10g

、

草莓适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
蛋清蛋白分离，将蛋白放入无油无水的容器里。
步骤2/16 点击查看大图
蛋黄放在容器内，加10克糖，搅拌至糖融化。
步骤3/16 点击查看大图
倒入色拉油、牛奶搅拌均匀。
步骤4/16 点击查看大图
加入过筛的抹茶粉，搅拌至无颗粒状态。
步骤5/16 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，
步骤6/16 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态。
步骤7/16 点击查看大图
蛋白分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡。
步骤8/16 点击查看大图
将1/3的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤9/16 点击查看大图
将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤10/16 点击查看大图
倒入铺着油纸的烤盘内。
步骤11/16 点击查看大图
放入预热好的烤箱，中层上下火175度20分钟，
步骤12/16 点击查看大图
烘烤结束，取出待凉。
步骤13/16 点击查看大图
淡奶油加糖粉打发至不流动状态，草莓切丁备用。
步骤14/16 点击查看大图
将奶油抹在蛋糕上，起始端和两侧涂满，收尾端偏薄，尾部3cm处不抹奶油，
步骤15/16 点击查看大图
撒上草莓丁，
最后一步点击查看大图
借助擀面杖卷起，切块食用即可。

小贴士

烤箱温度根据自家烤箱实际情况来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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