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伯爵红茶面包的做法

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伯爵红茶面包

浏览 3.0万 · 收藏 109 · 学做 4

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 300g

、

无盐黄油 30g

、

牛奶 135g

、

鸡蛋 1只

、

伯爵红茶包 2袋

、

干酵母 4g

、

盐 2g

、

白砂糖 30g

、

奶粉 10g

、

淡奶油 1勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
先将红茶包放入加热后的牛奶，泡3分钟左右，将茶包捞出，取出红茶沫～
步骤2/11 点击查看大图
除黄油以外，所有材料放入面包机内，按和面键～
步骤3/11 点击查看大图
面团成型后放入软化的黄油～和面至出膜为止～
步骤4/11 点击查看大图
第一次发酵：将面团发酵至2倍大左右，手指按下去面团不会马上反弹～
步骤5/11 点击查看大图
第一次发酵结束，将面条一分为二，静止15分钟醒面～
步骤6/11 点击查看大图
将面团擀成片状，再由上而下卷起～
步骤7/11 点击查看大图
将卷好的面团放入模具内，盖上保鲜膜，再放入烤箱第二次发酵，发酵温度为40度，时间为40分钟左右～
步骤8/11 点击查看大图
第二次发酵完成，面团发酵至模具8分满左右～
步骤9/11 点击查看大图
盖上锡纸，烤箱预热190度，烤45分左右，最后5分钟时掀掉锡纸烤，可以让面包顶部上色～
步骤10/11 点击查看大图
成品图～丰富的内部组织～Q弹的口感～
最后一步点击查看大图
成品图～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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