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10寸大戚风

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晨辰可心妈

模具要三能阳极10寸大模，不能用不沾模，影响蛋糕胚的爬升。
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1小时以上   |   配菜(中级)
低筋面粉 200g
、
水 120g
、
油 100g
、
蛋 8只
、
盐 一小撮放蛋白
、
柠檬汁或白醋 5-6滴
、
绵白糖 130g分三次加入蛋白内
烹饪步骤
小贴士

蛋白一定要打至干性发泡，蛋黄面糊一定要搅拌至光滑均匀（不要拌出筋了），打好后的蛋白跟蛋面糊搅拌时要注意手法不能消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

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