是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

抹茶磅蛋糕的做法

点击查看大图

抹茶磅蛋糕

浏览 1.7万 · 收藏 169 · 学做 6

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

浓郁的抹茶香气和清丽的色彩，是这款蛋糕的魅力所在。表面上刷一层抹茶味的糖浆，其香味更上一层楼。这款蛋糕是用小岛老师的原方乘0.8。我的模具：上18cm*11cm*7cm / 下 14cm*7cm*7cm

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

发酵黄油 104g

、

细砂糖 104g

、

全蛋液 88g

、

宇治抹茶 5g

、

低筋面粉 98g

、

泡打粉 1g

、

糖浆：

、

水 19g

、

细砂糖 6g

、

宇治抹茶粉 1/4小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
搅拌盆中放入软化好的黄油、细砂糖，用刮刀按压着搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
换电动搅拌器，并高速打发5分钟。搅拌器的头部铁丝挨着盆壁以1秒2周的速度画大圈搅拌。打发成黄油发白膨胀成奶油状。
步骤3/8 点击查看大图
全蛋液少量多次加入打发好的黄油里。每加一次蛋液搅拌均匀，再加入下一次蛋液。
步骤4/8 点击查看大图
在搅拌好的黄油里一次性加入全部过筛粉类。
步骤5/8 点击查看大图
根据老师的搅拌方式搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
搅拌方式如图。2点方向入刀刮到八点方向，wai起来的面糊抖回中间，左手八点方向握盆，搅拌的时候逆时针转动打蛋盆。搅拌95-100次！
步骤7/8 点击查看大图
搅拌好的面糊放入模具，两头高中间低！烤制200度中层40分钟。烤到最后五分钟的时候开始熬糖浆，水、糖、抹茶粉放入奶锅，煮沸腾关火。
最后一步点击查看大图
烤好的蛋糕脱模，不要把油纸撕掉先，刷上糖浆，尤其是四个边角一定要刷上，放凉后再撕油纸！

小贴士

原方量是两个的量，我把原方乘0.8做了一磅的量。所以烤制时间长了些，原方的量，两个，180分钟33分钟。我家烤箱温度偏低，所以调制200度烤40分钟，根据自家调节，以老师的实际180度为准增加烤制时间。实际温度180度40分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-19

换个做法

抹茶磅蛋糕的其他做法

抹茶磅蛋糕的相关分类

老冰棍槐花菠萝咕咾肉蒜苔香椿香椿炒鸡蛋更多

抹茶磅蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许