江南味道：梅干菜烧红烧肉
初春时，婆婆家自己种的蔬菜快要老去不能吃时，婆婆将其烫熟晒干，准备以后蒸来吃。老公爱吃红烧肉，带点甜的苏州口味，我就学习着，将两者结合了。
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步骤1/9
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五花肉下冷水焯一下，加些花椒，去除浮末后，捞起备用。
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步骤2/9
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香料备用
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步骤3/9
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锅烧热后，下冰糖。待冰糖融化后，下肉翻炒
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步骤4/9
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翻炒至上色
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步骤5/9
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加入香料、料酒和老抽，继续翻炒。
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步骤6/9
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加水至没过肉，盖锅，转中火煮。
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步骤7/9
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趁着烧肉，将泡发2小时的菜干切好。
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步骤8/9
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40分钟后，大约水位少了3分之一，加入菜干，翻拌均匀后加入盐，盖锅继续煮。
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最后一步
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煮到汤汁差不多收底时，关火起锅。成品出锅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-19
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