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咸蛋黄狮子头的做法

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咸蛋黄狮子头

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30~60分钟 | 掌勺(高级)

肥瘦猪肉

、

淀粉

、

花生油

、

葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
猪肉剁细，将适量泡过葱姜的水缓缓倒入猪肉中，边倒边顺时针搅拌，加盐，生抽，加适量淀粉，瞬时间搅拌，也可用手直接抓匀，抓匀后揉成团子如图，揉团时可在肉团中间加咸蛋黄，揉好放在两手来回摔打，使肉圆紧实。
步骤2/4 点击查看大图
油锅烧热，下肉圆炸，至表面变色均匀即可捞出。
步骤3/4 点击查看大图
炸出的肉圆可以直接食用，喜欢浓油赤酱的可另起锅，适量水烧热，适量老抽上色，炖煮二十分钟左右，淋上水淀粉即可出锅。
最后一步点击查看大图
摆个盘，上菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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