酱烧鳗鱼
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烹饪步骤
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步骤1/4
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开水烫病清理鳗鱼内脏,并用刀刮掉鳗鱼身上的黏液
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步骤2/4
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把鳗鱼切滚刀但不切断,用姜丝,老酒,盐,生酱腌制20分钟
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步骤3/4
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起油锅,鳗鱼下油锅捞一捞,盛出,沥干油。放葱姜蒜爆香,转小火放入鳗鱼块翻炒。
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最后一步
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放料酒、老抽,豆瓣酱加开水没过鱼块,转中小火焖煮20分钟左右。调入适量盐、糖,转大火收浓汤汁,即可。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
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