榄菜四季豆
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榄菜是广东特有的小酱菜，用大头菜和橄榄腌制，味道鲜香很招人喜欢，送粥或做配菜都很精彩。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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四季豆洗净，掐头去尾除筋，这些是毒素集中的地方。
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步骤2/4
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入开水，略汆至变色。
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步骤3/4
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蒜切片，四季豆及红椒切丝。
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最后一步
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猪油或植物油入锅烧热，炒香蒜片，先放椒丝再放四季豆丝，加两匙榄菜，炒熟炒匀。榄菜较咸，所以盐随个人口味少放或不放。
小贴士
四季豆处理的方式不拘，开水灼或油炸都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-21
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