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豆腐脑的做法

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豆腐脑

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大豆 150g

、

清水 1200ml

、

葡萄糖内脂 3g

、

酱油一大勺

、

辣椒油少许

、

芝麻油少许

、

香菜半根

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
取150g黄豆洗净，洗净后将黄豆用清水泡一夜，泡至完全发涨。
步骤2/6 点击查看大图
将泡好的黄豆放入豆浆机，倒入1200ml的清水开起五谷豆浆开始磨浆。
步骤3/6 点击查看大图
做好的豆浆用滤网过滤两次（用纱布或布袋过滤效果更好），过滤好的豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到锅边开始动，接下来看冒泡的样子，温度够了，关火。
步骤4/6 点击查看大图
把一包3g的葡萄糖内脂加10ml的冷水化开，融化后的葡萄糖内脂液体倒入锅中，边倒边搅动。
步骤5/6 点击查看大图
盖上盖子，静置15分钟左右，（为了维持锅内温度，我就把整个豆浆锅子放入热水的大锅中）
最后一步点击查看大图
锅中豆浆凝固后，用大勺子舀入碗中，放盐、榨菜、酱油，辣椒油、芝麻油，香菜，拌匀均可开动啦！（喜欢吃甜味的，这步忽略）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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