川味家常糖醋藕
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炎热的夏季需要一点凉菜来搭配白粥～酸甜口增加食欲，爽脆的藕带走夏日的闷热感!花椒和干辣椒则是四川必不可少的香料～
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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藕洗净切成条状，稍粗一点～
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步骤2/4
锅里放油，加热一两成热加入花椒和干辣椒（干辣椒和花椒根据自己的口味增减），继续加热，炒香。（这里的花椒和干辣椒可以炒香后捞出，也可以留在里边儿，我口味重，还是喜欢留在里边儿的）
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步骤3/4
加入切好的藕条，炒到藕条熟就可以了。千万别炒过了，这样藕就不脆了！
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最后一步
盛出炒好的藕条，趁热加入醋、糖、少许盐和酱油（生抽和老抽都可以的、汤汁的量大概快没过藕就好啦）。然后用保鲜膜封好碗口，让热藕充分吸收汁水，凉凉后放进冰箱冷藏～冰后的口感跟好哦！
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-22
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