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核桃香草杯子蛋糕的做法

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核桃香草杯子蛋糕

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初次尝试，蛮成功的，特别适合新手操作。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 180g

、

黄油 50g

、

鸡蛋 2个

、

香草粉 5g

、

淡炼乳 50ml

、

核桃

、

糖 60g

、

泡打粉 2g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好上述所有材料。黄油在室温下软化。
步骤2/11 点击查看大图
软化的黄油加入砂糖70g，搅拌均匀至糖稀状。
步骤3/11 点击查看大图
将打散的蛋液分三四次倒入搅拌好的黄油糖稀中。每倒一次都要搅拌均匀后再倒下一次，防止水油分离。
步骤4/11 点击查看大图
将低筋粉也就是蛋糕粉全部加入搅拌均匀的黄油鸡蛋液中，再加如图示的一小勺泡打粉，还是搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
香草粉在淡炼乳中融化后，倒入黄油面粉中。炼乳可用牛奶代替。
步骤6/11 点击查看大图
搅打均匀上述材料，注意看图，我是用西餐刀搅拌的，这样的搅拌方式可以防止面粉出筋影响口感。搅拌成光滑的面糊后。
步骤7/11 点击查看大图
倒入提前准备的蛋糕杯中，请自行某宝。七八成满即可。
步骤8/11 点击查看大图
核桃剥皮在烤箱中，150度烤十分钟，这样烤出来的核桃香脆好吃，苦味减弱，而且上面的皮很容易就搓掉了。顺便烤箱也预热好了。核桃不烤也可。
步骤9/11 点击查看大图
把掰碎的核桃仁大概去皮洒在倒入纸杯的蛋糕液上。这样就可以进烤箱啦！没烤核桃可以提前预热烤箱200度五分钟。然后180度烤25分钟。
步骤10/11 点击查看大图
当当当！新鲜出炉，一次成功！
最后一步点击查看大图
已试吃，外酥内软，蛋味浓郁，下次香草粉需要加量～

小贴士

淡炼乳可以用牛奶代替。蛋液一定要分多次加入黄油中，防止水油分离。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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