椰蓉面包（面包机版）

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手工整形做出来的面包就是美，椰蓉味道的面包算是我最喜欢的，所以今天决定挑战一下稍微有点难度的整形面包，最后还是华丽丽的成功了。太感谢面包机了，感觉面包机很实用，省钱省力省时间。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 375g

、

细砂糖 45g

、

盐 3g

、

鸡蛋 1个（约50g）

、

酵母 5g

、

奶粉 12g

、

牛奶 210g

、

黄油 45g

、

黄油 35g

、

细砂糖 38g

、

全蛋 38g

、

牛奶 35g

、

椰丝 75g

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
面包材料：高筋面粉 375g 细砂糖 45g 鸡蛋1个（约50g）盐3g 酵母5g 奶粉12g 牛奶210g 黄油45g
步骤2/20 点击查看大图
椰蓉陷：黄油 35g 细砂糖38g 全蛋38g 牛奶 35g 椰丝75g
步骤3/20 点击查看大图
先制作面团，将除黄油以外的面团材料，按先液体后固体的顺序（牛奶-鸡蛋-糖、盐-高筋面粉-奶粉-酵母）加入面包桶中，最后在面粉中挖个小洞放入酵母
步骤4/20 点击查看大图
启动面包机自定义和面程序，选择20分钟，开始和面（搅拌一会之后，可以根据面团的软硬程度添加水或是面粉作为调节）
步骤5/20 点击查看大图
20分钟后第一个和面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入黄油，开启第二个和面程序，也是20分钟
步骤6/20 点击查看大图
待两个和面程序都结束之后，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
步骤7/20 点击查看大图
、此时，可以做椰蓉陷：黄油软化至手指可以戳动后，加入细砂糖，用打蛋器打发
步骤8/20 点击查看大图
分2次加入鸡蛋液，每次要等搅拌均匀再加下一次
步骤9/20 点击查看大图
再分次加入牛奶，用刮刀搅拌均匀
步骤10/20 点击查看大图
加入椰蓉，搅拌均匀
步骤11/20 点击查看大图
这样椰蓉陷就做好了
步骤12/20 点击查看大图
将发好的面团从面包机中取出，放在硅胶板上排气后擀成大长方形，均匀地铺上做好的椰蓉馅
步骤13/20 点击查看大图
卷起来，再将收口捏紧，用刀从中间切开（留上面一点不切）
步骤14/20 点击查看大图
扭成8字形，再两端捏紧，放入面包机里，选择酸奶功能（即发酵功能），盖上面包机盖进行最后的发酵，当发至原体积2-2.5倍大时就发好了
步骤15/20 点击查看大图
选择烘烤功能，时间设定为40分钟，烧色选中
步骤16/20 点击查看大图
烘烤了25分钟之后，将剩余的蛋液刷在面包的表面，再继续烘烤
步骤17/20 点击查看大图
香喷喷的面包就成功做好了
步骤18/20 点击查看大图
成品1
步骤19/20 点击查看大图
成品2
最后一步点击查看大图
成品3

小贴士

1、面包机：PE9500 2、不同牌子的面粉可能吸水率不一样，所以要根据面团的情况酌量增减面粉和水 3、材料放入面包桶的时候要注意按照先液体后固体的顺序，酵母不能直接接触液体和糖盐，以免影响酵母的活性 4、把整形完的面包放入面包桶的时候要小心，尽可能放好，这样出来的效果会很好的 5、最后的发酵不要发酵过了，否则烘烤的时候会顶盖

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发布于 2015-04-22

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