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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 250g

、

菠萝 150g

、

洋葱半个

、

青椒半个

、

红椒半个

、

番茄酱 100g

、

鸡蛋液适量

、

淀粉适量

、

白醋适量

、

白糖适量

、

盐适量

、

料酒少许

、

白胡椒粉少许

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将青红椒和洋葱切块，蒜切末
步骤2/10 点击查看大图
菠萝切块后泡入淡盐水中备用
步骤3/10 点击查看大图
调制酸甜酱汁：碗中倒入番茄酱，白醋和糖调出适合自己口味的酱汁。
步骤4/10 点击查看大图
里脊肉切块，加料酒，白胡椒粉，盐和鸡蛋液（半个全蛋液）抓匀腌制20分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将腌好的肉均匀地裹上淀粉。
步骤6/10 点击查看大图
锅中放入油，加热到五成热时放入肉块，炸至金黄时捞出。升油温后再倒入肉块复炸一次。
步骤7/10 点击查看大图
切好地洋葱和青红椒快速放入油锅中，断生后即刻捞出。
步骤8/10 点击查看大图
炒锅中留底油，加入蒜末煸炒，再倒入调好的酱汁洒少许的盐调味，烧至酱汁冒小泡泡。
步骤9/10 点击查看大图
倒入炸好的肉块翻炒，使肉块挂上酱汁。
最后一步点击查看大图
加入其余配菜（过油后的洋葱，青红椒和沥水后的菠萝块），迅速翻炒，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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