草鱼片烧魔芋
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食材清单
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10-30分钟
| 配菜(中级)
主料 草鱼片
500g
、
魔芋
150g
、
辅料 大蒜
2颗
、
蒜
适量
、
姜
适量
、
调料 盐
少许
、
味精
少许
、
料酒
少许
、
生抽
少许
、
郫县豆瓣酱
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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蒜苗,魔芋,蒜,姜,准备备用
-
步骤2/4
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鱼片提前用盐和料酒腌制一下
-
步骤3/4
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热锅凉油将蒜和姜爆香后放入鱼片煎一下,煎至两面金黄后,烹入料酒,放入少许郫县豆瓣酱炒香,放入魔芋,蒜苗,少许生抽,加入开水,将鱼煮熟,刚开始锅盖开着烧会
-
最后一步
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待锅中汤汁收的差不多时加入少许盐和味精调味即可(前面加了生抽和郫县豆瓣酱,鱼片还提前盐了一会,所以之后要少加点盐)
小贴士
1.鱼片提前用盐和料酒腌制一下,好入味 2.锅中要开着烧一会是为了将鱼的腥味更好散发出去
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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