上汤玉子烧
今天这个鸡蛋卷是我很喜欢的一种做法，不过其实并不常做，不是因为麻烦，而是总觉得做了就应该配好其他材料美美的拼个小便当啊什么的_(:з」∠)_……正好春暖花开差不多春游也要走起了，所以做来顺顺手。 比起普通的鸡蛋卷，这次的是用柴鱼片煮汤来做的上汤鸡蛋卷哟，鲜鲜的更好次~
-
步骤1/8
点击查看大图
锅里来点水然后抓一把柴鱼片下去煮个2~3分钟。我大概加了1碗半的水吧。
-
步骤2/8
点击查看大图
汤煮好了用筛子把柴鱼片筛出去取汤留用~煮汤为了提味~懒得话加白开水或者牛奶吧~
-
步骤3/8
点击查看大图
然后鸡蛋三个加一小勺生抽三四汤勺的上汤再来一点点糖和一点点盐搅匀备用。水的分量可以自己控制一下~加的多口感会更嫩操作上也会更困难~三四勺是个比较好操作的量我觉得~实际我加的更多一点
-
步骤4/8
点击查看大图
锅里用厨房纸蘸油擦一下。这个玉子烧锅刚买的，我这是第一次用~不是说非得用这个锅才能做鸡蛋卷哈，有这个锅之前我都是平底锅直接做的~就是鸡蛋需要多来几个因为锅直径比较长嘛
-
步骤5/8
点击查看大图
锅子加热，差不多就是一滴鸡蛋液下去会发出嗞嗞声的程度吧。倒入1/2的鸡蛋液，用筷子迅速搅散。
-
步骤6/8
点击查看大图
然后卷起来~我就直接用筷子卷的，用铲子会更好操作一点。
-
步骤7/8
点击查看大图
然后把鸡蛋卷移到锅的另一端倒入剩下的蛋液，一样的步骤，搅散然后卷起来就好了。这样做出来的鸡蛋卷木有缝隙口感超级嫩哟~
-
最后一步
点击查看大图
然后就可以切块开吃啦！
不是必须用专门的锅啊！普通平底锅也能做的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-23
上汤玉子烧的其他做法
上汤玉子烧的相关分类
上汤玉子烧的相关推荐
-
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6985204人看过 -
浓香奶白鲈鱼汤
1099200人看过 -
#中小学生营养餐#蒲烧鳗鱼饭
159257人看过 -
#春日尝鲜#米花糖奶粥
178274人看过 -
麻辣香锅（家庭版)
3332016人看过 -
青椒肉丝(饭店配方)
820454人看过 -
#巨下饭的家常菜#葱油鲳鱼
220444人看过 -
#美味开学季#葱油鲳鱼
204953人看过 -
#换着花样吃早餐#溜肝尖
8334566人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#金鲳鱼这样做简单又美味～
192684人看过 -
爆浆芝士玉子烧
137386人看过 -
蜜汁烤鳗鱼（一整条尽情炫！）
58502人看过
