心凤梨酥
凤梨酥其实一般都是用凤梨和冬瓜一起做的，但是过程略复杂所以我选择简单一点的纯凤梨夹心。台湾凤梨做出来的酱酸酸甜甜不做馅料也可以做果酱。
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步骤1/8
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黄油室温软化
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步骤2/8
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凤梨切成小丁，越小越好，将凤梨汁挤出来，果肉放在一边。我是把凤梨包在纱布里然后挤出汁。
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步骤3/8
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将凤梨汁和果肉放入锅中，加入白砂糖，熬至水分收干，成凤梨酱
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步骤4/8
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黄油打发至蓬松顺滑后，黄油中筛入低筋面粉，搅拌均匀
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步骤5/8
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分次加入蛋黄，每一次都充分搅拌均匀后再加入剩下的。打至顺滑。
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步骤6/8
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将面团放入冰箱中冷藏半个小时，这个面团不至于太湿无法捏成型
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步骤7/8
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将熬好的凤梨酱包入面团中，我的面团还是太湿了所以形状不好看。用的心形模具。
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最后一步
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150度烤半个小时即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-23
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