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河南老家蒸卤面的做法

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河南老家蒸卤面

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老家风味，吃了就停不下来

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30–60分钟 | 配菜(中级)

细面条 500g

、

五花肉 200g

、

海带 200g

、

豆角 200g

、

芹菜 200g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
水烧开后，蒸锅垫白菜叶，放生的细面条蒸15分钟，然后放大盆里用筷子挑的蓬松，待用。
步骤2/6 点击查看大图
放适当多点的油煸炒五花肉，放入少许豆瓣酱，花椒，八角等，出油后放入海带继续中火炒制，肉片出香味后加水，大火烧开后小火炖20分钟。
步骤3/6 点击查看大图
青菜随意搭配，清炒即可，不必全熟。
步骤4/6 点击查看大图
肉炖好后，倒入面条中，拌一下，让肉汤充分和面融合，每一个油分子都尽情拥抱面条。
步骤5/6 点击查看大图
拌好后继续上锅蒸20分钟，可将青菜一并放到面条上。
最后一步点击查看大图
20分钟后，放少许辣椒油，开吃！配上一碗紫菜汤更美！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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