芒果酸奶慕斯（6寸）
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步骤1/5
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忘记拍步骤了，芒果馅部分:芒果用搅拌机打成泥，过筛使其更细腻，100g奶油加细砂糖打到能画纹路（6～7成发），吉利丁片取10g左右，冷水泡软，再用10g左右温牛奶使其融化，如融化不均匀隔热水速度会快一些，留两大勺芒果泥备用，其它材料搅拌均匀
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步骤2/5
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酸奶馅部分:100g奶油加细砂糖打到能画纹路（6～7成发），加酸奶奶油奶酪搅打均匀，吉利丁片取6g左右，冷水泡软，再用10g左右温牛奶使其融化，如融化不均匀隔热水速度会快一些，融化好了拌入酸奶馅
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步骤3/5
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方形慕斯模，下面垫烤盘，和一层锡纸，然后铺一层戚风蛋糕，再倒入芒果馅抹平，再铺一层蛋糕，在倒入酸奶馅抹平，入冰箱冷藏两小时
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步骤4/5
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两小时后，2克吉利丁片用10g热水融化，如剩下的两大勺芒果泥混合，加一点砂糖和柠檬汁，搅拌均匀，倒在已经凝固的慕斯馅上，形成镜面，再用水果巧克力等摆出自己想要的造型就可以了，继续冷藏四小时以上
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最后一步
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用热毛巾包裹模具，或用吹风机吹模具四壁都很容易脱模，这次是六寸的量
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-24
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