凉拌海蜇头 【芸芸小厨】
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凉拌海蜇头真的是又简单又经典的一道凉菜了。我在调制酱汁的时候加上了一点芥末和柠檬片,简单的酸甜味道又有了芥末的刺激和柠檬的清香,有了复杂的口感。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
海蜇
120g
、
柠檬
半只
、
青辣椒
1只
、
红辣椒
1只
、
大蒜
1头
、
芝麻
适量
、
陈醋
150g
、
生抽
100g
、
糖
100g
、
芝麻油
少许
、
芥末
10g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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海蜇用流水冲洗干净。
-
步骤2/4
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柠檬切片,大蒜剥好皮稍微拍一下。青、红辣椒切菱形块。
-
步骤3/4
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将陈醋、生抽、糖、盐、芝麻油、芥末混合,将柠檬片、大蒜、辣椒放进汁水,浸泡一会。
-
最后一步
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将酱汁浇在海蜇皮上,撒少许芝麻,装盘。
小贴士
不喜欢芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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