螺蛳鸡鸭爪煲

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸭爪 8只

、

鸡爪 8只

、

螺蛳 1斤半

、

八角 2颗

、

草果 1颗

、

干辣椒少许

、

花椒适量

、

辣椒适量

、

香叶 4片

、

葱适量

、

姜少许

、

蒜 6半

、

豆瓣酱 1瓶

、

老抽少许

、

雪菜 1袋

、

蘑菇 4朵

、

娃娃菜半颗

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
把鸭爪鸡爪洗净，用剪刀把指甲去掉，放入锅中焯水5分钟
步骤2/10 点击查看大图
把焯过水的鸭爪用清水冲洗干净，用剪刀剪开，放入油锅中炸一下
步骤3/10 点击查看大图
把焯过水的鸡爪用清水冲洗干净，用剪刀剪开，放入油锅中炸一下
步骤4/10 点击查看大图
把炸好的鸡鸭爪装盘把油沥干备用
步骤5/10 点击查看大图
螺蛳洗干净用刷子刷一下，买来的时候最好放一天这样螺蛳会更干净
步骤6/10 点击查看大图
把洗干净的螺蛳放入无油锅中翻炒一下，知道把螺盖炒出来
步骤7/10 点击查看大图
把干炒过后的螺蛳盛出来用清水洗净把螺盖去掉
步骤8/10 点击查看大图
把小葱切段，姜切丝，蒜切片
步骤9/10 点击查看大图
锅内倒入适量的油，把花椒辣椒放入锅内炒出辣味，把蒜，葱白放入锅内翻炒炒出香味，再放入3勺豆瓣酱，少许老干妈，再放入草果香叶，八角，辣椒生姜，炒香，再放入螺蛳，雪菜蘑菇还有适量油豆腐，加入适量啤酒去腥翻炒，再放入1瓶啤酒，老抽，和水（水要没过鸭爪螺蛳，大火煮50分钟
最后一步点击查看大图
煮好后放入适量盐和鸡精调味，放入葱花，用锅盖盖起来再焖一下，1分钟后打开香味扑鼻直让人流口水，可以开动了