香蕉花炒肉糜蛋
香蕉花在华人超市常见，菲律宾，越南，还有云南都会吃，太阳先生想尝尝，就买了回来，做了2道菜，这是其一。
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步骤1/8
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这就是香蕉花，呈红色的花瓣都不适合食用，要剥掉。
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步骤2/8
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把红色的花瓣剥掉，没有变成香蕉的那些小花放到盘子了，那是另外一道菜，今天做的是嫩花瓣。
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步骤3/8
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这次菜用的部分，把白色的花苞切开，再切成丝
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步骤4/8
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香蕉花不处理的话很涩，烧一锅水，把花丝放进去焯10多秒，沥出来冷水冲，放入一勺盐，抓匀后腌一下，在反复挤，最后用冷水冲干净，挤干水份，可以尝一尝还有没有涩味。
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步骤5/8
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鸡蛋搅打，再放入肉糜，搅拌均匀。
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步骤6/8
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放入香蕉花碎，盐，味精，胡椒粉，搅拌均匀。
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步骤7/8
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锅中放入量略多一点的油，烧热，倒入蛋液，不断翻炒，炒干后，洒入一把葱花。
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最后一步
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炒好的香蕉花没有一点涩味，有淡淡的类似笋衣的味道，嫩嫩的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-27
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