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毛巾蛋糕卷的做法

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毛巾蛋糕卷

浏览 20.5万 · 收藏 1007 · 学做 4

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我是点心吃货，超爱吃蛋糕，蛋糕店好吃蛋糕真心贵，也不知道干净吗。带着几种不安，自己买个烤箱，想吃肉烤，想吃蛋糕我烤，老公已经被我养成

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低粉 52g

、

玉米油 40g

、

牛奶 52g

、

白糖（蛋白） 60g

、

白糖(蛋黄) 10g

、

白醋或柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
为了少洗几个碗直接用一次性装配料，啊，cc懒到没朋友的节奏啊
步骤2/7 点击查看大图
4个蛋黄加入10克白糖，搅拌均匀
步骤3/7 点击查看大图
然后呢加入52克牛奶搅拌均匀
步骤4/7 点击查看大图
加入40克玉米油没有呢就加入调和油，千万不能加入味道重的油。
步骤5/7 点击查看大图
最后52克低筋面粉过筛加入蛋黄糊，搅拌均匀至无颗粒。
步骤6/7 点击查看大图
4个蛋白加入几滴醋有柠檬的可以加柠檬汁，做戚风一定要加起到蓬松作用，蛋糕细腻柔软。不废话了，60克白糖分三次加入蛋白打发至干性，提起打蛋器直角状态，倒扣不会流出来就可以了。
最后一步点击查看大图
蛋白分两次加入蛋黄糊，轻轻搅拌，像炒菜那样，不要画圈，上下左右搅拌。然后如烤箱第二层。150度40分钟。duangduangduang。我的烤箱温度偏高20度以上，我是大概。你们按照平时做戚风蛋糕的温度去烤就好了。

小贴士

我的是长帝ckf-25B烤箱，比一般烤箱温度高20-30度，所以我烤戚风蛋糕一般120度圆模60分钟，蛋糕卷40分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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