蛋糕卷
烘焙很新奇，什么都想尝试～
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步骤1/14
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蛋清，蛋黄分离（蛋清要放在无水，油的干净的容器内才好打发哦）
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步骤2/14
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蛋黄先打发均匀，再加油打发均匀（打发1—2分钟时间，不用打发很长时间）
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步骤3/14
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加入温水搅拌均匀
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步骤4/14
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再筛入低粉搅拌均匀至无颗粒
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步骤5/14
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搅拌的蛋黄糊
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步骤6/14
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蛋清打发：第一步：先打发到大泡泡出来后开始变小泡泡时加20g糖，第二步：打发到打蛋器拉出差不多4厘米的大弯勾再加20g糖，第三步：打发到2厘米样子尾部有小弯勾加6g糖和5g淀粉。蛋白打发在湿性和硬性中间就完成了
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步骤7/14
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把1/3的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀（手法要轻哦）烤箱175度预热8分钟
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步骤8/14
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再把蛋黄糊全部倒入蛋白内搅拌均匀（不要画圈，重底部往上翻拌）
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步骤9/14
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这是基本翻拌好的蛋糕糊，把它倒入烤盘内把气泡震出
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步骤10/14
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150度烤10分钟左右（我的烤盘太大，量少所以薄的地方有些颜色过重请忽略）
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步骤11/14
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倒扣放凉了把锡纸取下
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步骤12/14
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上面涂了自制的橘子酱，也可以是奶油等～
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步骤13/14
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小的给妈妈吃掉了
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最后一步
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下午茶开始吧～^_^
烤箱温度不同，亲们自己把握哦，方子是拾光机的哦^_^本人烤箱美的t3—l383b仅供参考
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-28
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