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糯米肠的做法

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糯米肠

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1小时以上 | 切墩(初级)

糯米 500g

、

咸蛋黄 4-5个

、

肥瘦肉一小块（如图）

、

虾米干一小把（如图）

、

猪小肠 2米左右

、

油适量

、

芝麻油适量

、

盐适量

、

盐焗鸡调味料适量

、

生抽适量

、

香肠一小条

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备材料:糯米洗干净泡2个小时以上，海米泡软，香肠，肥瘦肉切小丁，洗干净猪小肠沥干备用。
步骤2/8 点击查看大图
开火炒肥肉出油，入香肠瘦肉虾米干炒熟，加点酱油一点盐，然后倒入糯米拌匀，咸蛋黄戳碎加入拌匀。
步骤3/8 点击查看大图
在肠衣的一头扎上棉绳，用大点的漏斗或者割一个矿泉水瓶来帮助装入米料，7-8分满，扎段，如图。
步骤4/8 点击查看大图
用牙签在肠身上戳些小洞，678个左右，用来来排气防止爆的，放入电饭锅冷水开煮一个小时。
步骤5/8 点击查看大图
上锅沥干水
步骤6/8 点击查看大图
倒掉原来的水，另加入清水少许，生抽，白糖，盐焗鸡料，盐，油，芝麻油，放入肠煮之入味，大约20-30分钟吧，我没有算时间，看上色差不多就上锅了。
步骤7/8 点击查看大图
试一条看味道够不够~
最后一步点击查看大图
最后的成品，色泽好看，很结实，凉了口感更好。这是我自己喜欢的口味哦，你们可以自己加些花生，冬菇之类的自由配料。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-28

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