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家庭版炒河粉的做法

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家庭版炒河粉

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今天教大家做个家庭版的炒河粉，虽然比不上大厨的正宗但味道也不赖！想吃就尝试一下吧

食材清单加入采购清单

干河粉适量

、

青菜(或者韭菜也行) 适量

、

洋葱半个

、

胡萝卜半根

、

青椒 2个

、

鸡蛋一个

、

盐适量

、

酱油适量

、

蚝油适量

、

老干妈油豆豉一勺

、

白糖少量

烹饪步骤

步骤1/4
青椒青菜洗净备用，胡萝卜、洋葱和青椒切丝备用
步骤2/4
锅里倒水烧开倒入提前泡好的干河粉，不用盖锅盖！直接煮沸再煮个三分钟(全程用大火煮)，之后把煮好的河粉倒入滤网中，用干净的盆倒入冷水把过滤的河粉放入冷水盆中冷却；最后再把河粉倒入滤网里沥干水分待用
步骤3/4
锅中倒入适量油烧热打入鸡蛋炒散盛出备用，锅中留油烧热先爆香洋葱再放胡萝卜、青椒和青菜翻炒一会加入事先炒好的鸡蛋
最后一步点击查看大图
把煮好的河粉倒入炒好的配菜中，加入适量的盐、蚝油、酱油和少量的白糖(加少量白糖是提鲜的，因为这几天着凉了喉咙不舒服不能吃辣，所以老干妈油豆豉就没放，个人建议还是放点好吃，如果不能吃辣的朋友就另当别论了就不放吧)，大火用筷子快速翻炒均匀就行了！

小贴士

我用的河粉是干河粉，干河粉提前用冷水浸泡至少要八个小时。我一般都是第一天晚上跑，第二天早上做了当早餐，也可以中午或者晚上炒了吃！不要担心泡坏了，只要经常换水泡一个礼拜都没事；还有泡好后一定要煮开不然河粉炒不软就没法吃啊！干河粉一般大型超市都有的售卖。青菜没有也可以用韭菜代替，味道一样好吃！不过我建议放老干妈豆豉更好吃，但量要少！因为这个油豆豉有咸味的，本身炒河粉时就会放盐调味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-29

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