家庭版炒河粉
今天教大家做个家庭版的炒河粉,虽然比不上大厨的正宗但味道也不赖!想吃就尝试一下吧
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步骤1/4
青椒青菜洗净备用,胡萝卜、洋葱和青椒切丝备用
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步骤2/4
锅里倒水烧开倒入提前泡好的干河粉,不用盖锅盖!直接煮沸再煮个三分钟(全程用大火煮),之后把煮好的河粉倒入滤网中,用干净的盆倒入冷水把过滤的河粉放入冷水盆中冷却;最后再把河粉倒入滤网里沥干水分待用
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步骤3/4
锅中倒入适量油烧热打入鸡蛋炒散盛出备用,锅中留油烧热先爆香洋葱再放胡萝卜、青椒和青菜翻炒一会加入事先炒好的鸡蛋
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最后一步
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把煮好的河粉倒入炒好的配菜中,加入适量的盐、蚝油、酱油和少量的白糖(加少量白糖是提鲜的,因为这几天着凉了喉咙不舒服不能吃辣,所以老干妈油豆豉就没放,个人建议还是放点好吃,如果不能吃辣的朋友就另当别论了就不放吧),大火用筷子快速翻炒均匀就行了!
我用的河粉是干河粉,干河粉提前用冷水浸泡至少要八个小时。我一般都是第一天晚上跑,第二天早上做了当早餐,也可以中午或者晚上炒了吃!不要担心泡坏了,只要经常换水泡一个礼拜都没事;还有泡好后一定要煮开不然河粉炒不软就没法吃啊!干河粉一般大型超市都有的售卖。青菜没有也可以用韭菜代替,味道一样好吃!不过我建议放老干妈豆豉更好吃,但量要少!因为这个油豆豉有咸味的,本身炒河粉时就会放盐调味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-29
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