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爱心蛋糕的做法

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爱心蛋糕

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对于烘焙我还是“门外汉”，但是却特别的喜欢，每次看到别人发的作品，都很羡慕，所以最近买了台烤箱，学做戚风，这是我买到烤箱后做的第三个蛋糕，因为模具不齐全，脱模的时候借助了牙鉴脱模，所以周边不太美观，有待慢慢完善和提高，也请大家多多指教

食材清单加入采购清单

蛋糕粉 90g

、

鸡蛋 3只

、

糖 80g

、

油 15ml

、

牛奶 70ml

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋黄和蛋白分开，先把蛋黄打散，加入20g白糖拌匀
步骤2/13 点击查看大图
加入15ml的油拌匀
步骤3/13 点击查看大图
蛋黄里加牛奶拌匀后，再筛入蛋糕粉
步骤4/13 点击查看大图
把蛋糕粉拌匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋白打至鱼眼泡和泡沫状时各加入20g糖继续打发
步骤6/13 点击查看大图
打至纹理加入剩下的20g糖继续打发
步骤7/13 点击查看大图
把蛋白打至倒扣不掉，有个小尖角即可
步骤8/13 点击查看大图
把打发好蛋白的三分之一加到蛋黄里拌匀，上下切拌，不能转圈，否则会消泡
步骤9/13 点击查看大图
剩下的蛋白分两次加到蛋黄糊里拌匀
步骤10/13 点击查看大图
把拌好的蛋糕液倒进心形模具里抹平，轻震两下，把气泡震破
步骤11/13 点击查看大图
先放到烤盘里再放进提前预热的烤箱，150度烤50分钟
步骤12/13 点击查看大图
把烤好的蛋糕拿出来轻震两下再倒扣
最后一步点击查看大图
三十分钟后把蛋糕脱模即可

小贴士

蛋白要打发到位，烤好后轻震两下再倒扣

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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