马拉糕
马拉糕松软，像海绵的柔软感，带有鸡蛋糕的香味， 马拉糕 马拉糕 跟松糕有点相似，却比松糕更松软。现在网上流行的简易马拉糕制作方法，是用黄糖、碱水，以松糕的做法加以改良，省却使用猪油，也无需经过发酵程序，制作虽然省时，却没有真正马拉糕那样松软，感觉就好像人造海绵跟真正海绵的分别。 这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。其次，蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。 色泽美观，松软甜香。 它和松糕的区别：马拉糕是褐红色的，因为制作时加入红糖，用的是面粉。口感松软滑。而松糕是白色的，一般用于喜庆时候，用的是粘米粉和糯米粉。口感较为松化，制作得不好时会觉得像吃粉。
-
步骤1/8
点击查看大图
将低筋粉过筛，然后加入红糖，拌均匀。
-
步骤2/8
点击查看大图
然后倒入纯牛奶，稍微搅拌一下。
-
步骤3/8
点击查看大图
接着加入全蛋液。
-
步骤4/8
点击查看大图
用打蛋器搅拌均匀至无颗粒状态，然后盖上保鲜膜，静置2个小时，松弛。
-
步骤5/8
点击查看大图
2个小时后，加入融化了的黄油，拌均匀。
-
步骤6/8
点击查看大图
泡打粉用少许水溶解，然后加入到步骤5中，拌均匀。
-
步骤7/8
点击查看大图
大火烧一锅开水。模具垫上吸油纸，然后倒入蛋糕糊，震荡出大气泡，然后放入。
-
最后一步
点击查看大图
先中火蒸20分钟，然后大火蒸10分钟，焖15分钟后再揭锅。
1、这种蛋糕主要是泡打粉起作用，如果泡打粉放的量不合适，马拉糕就蒸不好。
2、蒸糕时要先小气，后大气，决不能开始就用旺火蒸，否则糕也发不好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-30
马拉糕的其他做法
马拉糕的相关分类
马拉糕的相关推荐
-
马拉糕
186229人看过 -
马拉糕
160160人看过 -
全家老少皆宜的广式小点心快手红糖马拉糕
3306391人看过 -
马拉糕
185956人看过 -
马拉糕
660866人看过 -
马拉糕
24461人看过 -
马拉糕
26447人看过 -
#憋在家里吃什么#Q弹马拉糕
491435人看过 -
马拉糕
89678人看过 -
马拉糕
317267人看过 -
Q弹无比的马拉糕
29237人看过 -
清炖萝卜羊排
1012598人看过
