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白果炖猪肚的做法

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白果炖猪肚

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白果化痰定喘、收敛除湿，猪肚健脾胃、补气、补虚。适量食用对身体有益哦。o(^▽^)o

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肚半个约200g

、

白果 25颗

、

黑胡椒粒 20粒

、

蒜末少许

、

姜 1片

、

小葱少许

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
其实这道菜的难点就是清洗猪肚，先拿清水冲洗，黄色的东西都要揪掉，肥油用剪刀剪掉。
步骤2/7 点击查看大图
在热水里抄一下，冲掉沫子，猪肚上的顽固污物这时候用刀背刮掉就较为容易一些。
步骤3/7 点击查看大图
切成细长段。
步骤4/7 点击查看大图
我用的是超市买的真空包装的熟白果，比较好煮，可以先煮一会猪肚再把白果下下去。
步骤5/7 点击查看大图
把猪肚、白果、黑胡椒粒、姜片加水后放在砂锅里大火煮开，然后关小火关盖慢炖50/60分钟。如果用电压力锅就压15分钟就OK。
步骤6/7 点击查看大图
蘸汁就是：蒜蓉、香菜、小葱、醋、生抽、花椒油（香油）。蘸猪肚吃很解腻。
最后一步点击查看大图
乳白色的汤超级鲜，猪肚脆嫩，白果略带清苦但是口感软绵。滋补养生的一道汤菜哦♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-30

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