小炒肉(经典版)
在朋友圈里,咱算是肉食动物,每次朋友来家里玩、我总会给他们上到小炒肉,看着他们狼吞虎咽的吃完我做的菜,特有满足感,其次也正好可以塞住他们的嘴,叫我肉食动物的称号,哈哈……
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步骤1/7
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准备去好五花肉,姜、葱、小红尖椒、杭椒、大蒜。
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步骤2/7
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五花肉切小片,别太厚噢,辣椒全部切三角棱形、姜切丝、葱白切斜片、大蒜用刀拍扁即可。
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步骤3/7
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油下锅,爆炒五花肉。
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步骤4/7
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五花肉片煸成白色时,放大蒜、姜丝、料酒、继续翻炒。
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步骤5/7
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姜丝和大蒜炒出香味,放入酱油,翻炒均匀、上色。
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步骤6/7
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五花肉片炒干水分后,放入小红尖椒,翻炒十秒左右,再加入杭椒,一起翻炒。(小红尖椒比较难熟些,所以先下锅)两样辣椒都放入时,就可以加适量的盐下去啦,然后继续快速翻炒,直至辣椒八分熟时,加入葱白,鸡精。翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
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最后一步
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完成✅(物美价廉、待客的好菜,哈哈)
炒这道菜,辣椒八分熟即可,太熟就没有什么味道啦!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-30
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