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酸菜肉片的做法

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酸菜肉片

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话说，和酸菜扯上关系的菜肴美味都挺下饭，吃了还想吃哈。特别是酸菜鱼，说到名字，大家有木有流哈喇子哈。或是肚子已经在唱空城计咧。那么，我的酸菜肉片也不错哦。不信你也试试喽。食材：酸菜2袋、猪前腿肉350克、配料：红干椒3只、花椒少许、姜2片、葱3根、香菜10克、生抽1汤匙、料酒半茶匙、蚝油1汤匙、胡椒适量、精盐适量、食用油适量。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

酸菜 2袋

、

猪前腿肉 350克

、

红干椒 3只

、

花椒少许

、

姜 2片

、

香葱 3根

、

香菜 10克

、

生抽 1汤匙

、

料酒半茶匙

、

蚝油 1汤匙

、

胡椒粉适量

、

精盐适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
把肉切薄片，加入胡椒粉、料酒、生抽腌制半小时以后。
步骤3/11 点击查看大图
把酸菜泡洗后切好。
步骤4/11 点击查看大图
备好红干椒、姜片、花椒、香菜碎。
步骤5/11 点击查看大图
锅里入油，爆香红干椒和姜、花椒。
步骤6/11 点击查看大图
加入酸菜炒几下。
步骤7/11 点击查看大图
加入适量开水或高汤。加入蚝油、少许盐。
步骤8/11 点击查看大图
浇开后保持大火，加入肉片，划散。
步骤9/11 点击查看大图
肉片煮熟装碗，撒上香菜碎。
步骤10/11 点击查看大图
锅里入油，加入少许花椒、红干椒段。
最后一步点击查看大图
油烧热后淋上即可。

小贴士

1、肉片腌时间长些更入味。 2、肉片可片片入锅，入锅时保持大火，或尽快划散，快速煮熟，防止过老。 3、喜欢辣些的加入泡椒同煮。 4、酸菜有咸味，加入盐要少许。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-01

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