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超简单墨西哥卷的做法

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超简单墨西哥卷

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《拜托冰箱》EP14中，在G.O.D.队长朴俊亨的要求下，郑昌旭chef和洪锡天chef进行了“墨西哥料理”对决，两人都选择了制作“墨西哥卷饼”。墨西哥卷饼是一种自由性很大的食物，除了固定的饼皮和经典的墨西哥酸奶油外，材料都可以自由发挥，基本遵循【咸味荤食+辣味素食+生素食】的搭配就会很好吃。今天我的搭配是：牛肉+辣土豆丝+青椒炒洋葱+生番茄丁+芝士片。（找了很多家超市，并没有买到酸奶油于是只好放弃这一配料。）

食材清单加入采购清单

肥牛片 120g

、

洋葱半个

、

土豆一个

、

青辣椒两个

、

泡椒五个

、

剁辣椒一勺

、

墨西哥饼三张

、

西红柿半个

、

芝士片两片

、

黑胡椒粉适量

、

酱油适量

、

料酒适量

、

黄油（可用食用油代替） 20g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
饼皮永平底锅每面加热十秒钟，或用微波炉加热30秒，放在盘中备用。
步骤2/13 点击查看大图
青辣椒洗净切丝
步骤3/13 点击查看大图
番茄洗净切丁，放入碗中。（最后直接呈上无需加工）
步骤4/13 点击查看大图
土豆洗净去皮切丝
步骤5/13 点击查看大图
洋葱洗净切丝
步骤6/13 点击查看大图
肥牛片自然解冻
步骤7/13 点击查看大图
锅中下黄油，用小刀戳着在锅中划圈融化。
步骤8/13 点击查看大图
下红剁椒和青泡椒碎
步骤9/13 点击查看大图
闻到辣味后下土豆丝炒熟后加盐，装碗
步骤10/13 点击查看大图
炒土豆丝的锅冲洗后下黄油融化，放入青椒丝和洋葱丝翻炒，出锅前加盐。（炒得半生不熟是最佳状态）
步骤11/13 点击查看大图
锅洗净后入黄油融化，加入牛肉翻炒至半棕半红状态，加入三勺酱油，三勺料酒，一勺糖，五勺水，翻炒几下后盖上锅盖中火炖至汁水收干，加入黑胡椒粉。
步骤12/13 点击查看大图
芝士片切条，备好所有材料上桌。（墨西哥卷饼不卷好上桌，而是由食客现吃现卷。）
最后一步点击查看大图
成品。（教程看起来步骤繁多，其实十分容易上手。）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-02

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